节瓜茸羹

【菜名】节瓜茸羹
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】材料：节瓜600克（约1斤），草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约2两），蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。
调味料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。
【制作过程】（1）节瓜洗净，去皮，磨茸